Esta es una receta buena donde las haya, y casera, es una receta de una vecina de mi abuela, que ya no va a poder leerla nunca, pero desde aquí se la dedico a Ana.
Antes de poner las cantidades voy a explicar lo que es un tanto, no os pase lo que a mi, que hasta que pregunté bien, me volví loca.
Cuando cascamos un huevo, un tanto es la cantidad de líquido o de sólido que podemos introducir en su cascara. Yo calculo la medida llenando las dos mitades de la cascara con la leche, y lo pongo en un vaso medidor, así ya tengo una medida, un tanto en volumen, para el resto de los ingredientes solo habrá que poner el número de tantos indicado.
Esto hace que la receta siempre quede bien, porque no es lo mismo un huevo S comprado, que uno XL casero.
INGREDIENTES:
1 Huevo
1 Tanto de leche
2 Tantos de aceite de Girasol
3 Tantos de azúcar
Sal
medio sobre de levadura
Ralladura de naranja
Medio tanto de Anís(yo utilizo el licor, no le echo los granos)
La harina necesaria para hacer una masa.
PREPARACIÓN:
Añadimos el huevo en un bol, y le vamos agregando todos los líquidos y mezclamos bien, después añadiremos todos los sólidos empezando por el azúcar, cuando tengamos una masa que no se pegue a las manos, ya estará lista, tiene una consistencia de plastilina, con lo que es muy fácil de manejar. Dejamos reposar una media hora, en lugar fresco envuelta en film transparente.
Hacemos unos bastones del grosor del dedo meñique y les damos forma de rosquilla, las freímos en abundante aceite de girasol, porque el de oliva es muy fuerte, y lo que queremos es que sepan a anís, no a aceite. Rebozamos en azúcar.
